• Vertrouwd Brabants familiebedrijf
  • Deskundig
  • Kwaliteit
  • Vertrouwd Brabants familiebedrijf
  • Deskundig
  • Kwaliteit
Proud member of (073) 544 19 19
  • Blogs en nieuws
  • Seizoens salade: gegrilde groenten, rauwe ham en Parmezaanse kaas
Terug

Seizoens salade: gegrilde groenten, rauwe ham en Parmezaanse kaas

Seizoens salade: gegrilde groenten, rauwe ham en Parmezaanse kaas

Ingrediënten

1

100 gram

150 gram

75 gram

50 gram

1

1

1

2 eetlepels

1 theelepel

0,5 theelepel

Voor de dressing

2 eetlepels

1 eetlepel

1 theelepel

bosje groene asperges

gemengde sla

cherrytomaten, gehalveerd

rauwe ham

Parmezaanse kaas

rode paprika, in reepjes

courgette, in dunne plakjes

rode ui, in halve ringen

olijfolie

gedroogde oregano

knoflookpoeder

zout en peper naar smaak

extra vierge olijfolie

balsamicoazijn

honing

zout en peper naar smaak

Stappen

  1. Verwarm een grillpan of barbecue. Snijd de onderkant van de asperges af en snijd in hapklare stukken. Meng de asperges, paprika, courgette en rode ui met olijfolie, oregano, knoflookpoeder, zout en peper. Grill de groenten 3-5 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en iets zachter zijn, maar nog wel een bite hebben. Laat iets afkoelen.

  2. Bak de rauwe ham in een droge koekenpan tot hij krokant is. Laat uitlekken op keukenpapier en breek in stukjes.

  3. Meng in een kommetje de extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper. Klop het geheel goed door elkaar.

  4. Verdeel de gemengde sla over een schaal. Voeg de gegrilde groenten, cherrytomaten en rauwe ham toe. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met Parmezaanse kaas.

  5. Tip: voeg een gepocheerd ei of wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra smaak en textuur.

De lente en zomer vragen om lichte, smaakvolle gerechten die je gemakkelijk kunt bereiden. Deze salade brengt het beste van het seizoen samen: knapperige groene asperges, gegrilde groenten met een heerlijke rokerige smaak, knapperige rauwe ham en romige Parmezaanse kaas.

Wat deze salade zo bijzonder maakt, is de combinatie van structuren en smaken. De gegrilde paprika en courgette voegen een zoete, geroosterde smaak toe, terwijl de asperges fris en knapperig blijven. De cherrytomaten zorgen voor een sappige, frisse toets en de balsamicodressing maakt het geheel mooi af. Of je deze salade nu serveert als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd, hij zal zeker in de smaak vallen!

Het beste van alles? Dit gerecht is eenvoudig te maken en in minder dan 30 minuten klaar. Perfect voor een zonnige dag, een picknick of als bijgerecht bij een barbecue. 

Recepten

Ontdek meer